chillo de 1 a 1 1/2 libras, cortado a lo ancho, enruedas gruesas de 1/4 de pulgada de espesor, sazón del pescado, sal, aceite verde figaro normal nada de extra virgen no eso no va, simple, el jugo y la ralladura de un limón agrio persa, sal, o a gusto, pimienta negra recien molida, orégano seco al horno, desmenuzado , 1/8 es mucho una pizca, cilantro o verdecito o verdura, flecos de puerro, aji verde en tiras finas largas, cebolla pequeña picadita finita, o rallada