Malvasia

peras, vino Malvasía blanco seco, canela en polvo, cardamomo, nuez moscada, zumo de naranja, azúcar moreno, Canela en polvo para la decoración

berberechos frescos, Vino Malvasía blanco seco, laurel, Sal marina, Aceite de oliva

lubinas (los lomos), miel, vino blanco seco, champiñones, uvas, más o menos, Tomillo fresco, Sal marina, Aceite de oliva

plátanos grandes maduros, leche semi o cualquiera, azúcar moreno mejor, Ralladura limón, Ralladura media naranja, matalahúva, cardamomo en polvo, canela polvo, vainilla, Jugo de medio limón, copita, vino dulce, Malvasía Canario, Moscatel.

Hígado de Pato, Vino Malvasia (vino blanco dulce aromático) u otro, Brandy, Azúcar glass, Azúcar, Cebolla blanca, Puerros, Ajo, Melocotón, Pan de Leche, Vinagre de vino, Aceite de oliva virgen extra

chipirones frescos, Jugo que sueltan los chipirones, Vino Malvasía (o cualquier otro blanco seco), cebollas, pimiento verde, Sal marina, Aceite de oliva

carne picada 50% ternera, 50% cerdo, pimientos rojos, patatas medianas, cebollas medianas, ajo, huevos, Aceite, sal gruesa, pimienta negra, tomillo y romero, agua, vino blanco malvasia, Piñones opcional, Queso curado (majorero)

Sama Roquera de 150 gr cada una, cebolla blanca o dulce, ajo, Aceite, sal y pimienta negra, Laurel, vino blanco malvasia, agua

Para el Cóctel Pisco Sour:, Pisco, Zumo de Limón, Jarabe de Azúcar, Clara de Huevo, Bitter (Angostura), hielo, Para la Tosta de foie con chutney de plátano y pan de leche:, Foie, Malvasia, Azúcar, Agua

Pato de unos 3Kg, carne picada de cerdo, carne picada de ternera, jamón, manzanas tipo reineta, migas de pan remojado con leche y escurrido, huevo, vino rancio, malvasia. (si ni se dispone, vino blanco de buena calidad), canela en polvo, pimienta, Nuez moscada