Carne de Puerco (pierna or pernil, pero que tenga grasa) en trozos de mas o menos 1x1 pulgada, Laurel, Mojo Criollo (yo uso La Lechonera pero cualquier marca trabaja), Jugo de Limón, gajos Tomillo, Ají Serrano, Mote Blanco, Sal (o más al gusto), Tomatillos, Cebolla, Comino, Paprika