carne de ternera para guisar (aguja, morcillo, etc.), cortada en trozos de unos 3-4 cm, cebollas grandes, cortadas en juliana gruesa, zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas, ajo, machacados, laurel, tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco), cerveza, caldo de carne (o de verduras), harina de trigo, Aceite de oliva virgen extra, Sal y pimienta negra recién molida, guisantes frescos o congelados (añadir al final de la cocción)