Recetas de Papada fresca (4)

Costilla de cerdo, Lomo de cerdo (para tacos), Papada ibérica curada, Sobrasada (al gusto), Cebolla morada, Ajo, Zumo de 1/2 Limón, Vino blanco, Brandy, Caldo de carne (hasta cubrir), Patata pequeña, Aceite de oliva

pasta, puerro, ajo, guanciale/panceta/papada, guindilla, vino blanco, tomates cherry, tomate pera o tomate en conserva, Queso parmesano/pecorino, Olivas negras, Pistachos

carillas, oreja y un trozo de papada de cerdo, cebolla mediana, pimiento verde o rojo, tomate pequeño, ajos y unas hojas de laurel, pimentón de la Vera, Aceite de oliva virgen extra, pastilla de caldo y sal, arroz