harina , mitad 000 o de fuerza y mitad 0000 o todo uso,, levadura fresca. si es seca, 7 gr, crema de leche entera, sin batir, huevos, extracto de vainilla, ralladura de limón y ralladura de mandarina o naranja.(entre los dos cítricos), azúcar, PARA EL RELLENO, manzana pelada y cortada en cuadraditos chicos, manzana verde pelada y cortada en cuadritos chicos, nueces, avellanas, castañas, pasas rubias y negras, dátiles, para decorar