tortillas doradas en aceite que queden blandas, huevos estrellados cocinados con manteca de cerdo, jitomates tatemados en las brasas y sudados en bolsa, cebolla pelada, picada en juliana y asada con sal, ajo picados, chiles piquín tostados sin rabo, chiles yahualica tostados sin rabo, chiles morita tostados sin rabo, pedacito de canela asada, especias recién molidas, sal recién molida, vinagre madre o de piña