Recetas de

Solomillo de ciervo

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Solomillo de ciervo rebozado con piperrada de pimientos verdes y rojos

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Solomillo de ciervo cortado en filetes finos, ajo picaditos y majados con perejil, Aceite de oliva virgen extra, Harina, Huevo, Pimientos verdes, Pimientos rojos
Javier Rubin Lopez "el salsero"
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Lomo y solomillo de cierva con reducción de merlot y enebro

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solomillos, lomo, leche entera, Cáscara de limón, naranja, bayas de enebro, cebolla, Guarnición: , espárragos trigueros, portobelo, pimiento verde, Pimiento rojo, cebolleta,
- 4 pax
Vidalbuenyantar
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Estofado de sobrantes de carne de ciervo

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solomillo de ciervo de 200 grs cada uno, laurel, zanahoria, cebolla, tracito de apio, caldo de carne caliente, jerez seco, Aceite de oliva virgen, Sal, pimienta negra, hierbas provenzales
Cuqui Bastida
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