Masa brisa de chocolate necesitamos:, harina de todo uso sin gluten (en mi caso Schär mix pan), azúcar glas (en mi caso Sucrafor glas), cacao puro en polvo sin gluten (0% azúcares añadidos), sal (realzar el sabor), mantequilla fría (en mi caso sin lactosa) sin gluten, yemas de huevo (yemas de huevo XL), agua, Para la crema pastelera necesitamos:, leche entera (en mi caso sin lactosa), nata o crema de leche sin gluten, yemas de huevo (4 yemas)