Yuzu

fideo de trigo sarraceno (se consigue en tiendas de productos orientales), aceite de ajonjolí, salsa de soya, vinagre de arroz, yuzu (pasta japonesa de cítricos, se vende en tubitos), mantequilla de cacahuate, azúcar morena, jengibre fresco rallado, ajo, gochujang (pasta coreana de chiles rojos), pepino, cacahuates tostados

champiñones grandes, echalote, fideo udon, agua, aceite de oliva, cebollín picado, Salmón fresco, pasta Miso con naranja yuzu, limón para jugo

lechuga trío, grande jícama, mango Ataulfo, semillas de granada, sal de Colima, jugo de yuzu (o naranja, mandarina, limón), aceite de oliva

filetes de pollo, queso ricotta, hojas menta, hojas cilantro, limón, yuzu (opcional), alcaparras, aceite oliva, sal y pimienta

suprema de atún, semillas de sésamo, aceite de sésamo, salsa de soja, mirim, zumo de yuzu, Canónigos, Sal en escamas

zanahorias, fina de sandía, aceite de sésamo, vinagre de arroz, zumo de yuzu, jengibre encurtido para sushi, Sal

Pan de perrito brioche, Calamares o chopitos, Harina para frituras, Sal, Alioli casero o comprado, Zumo de yuzu, Mayonesa casera o comprada, Kimchee

yuzu, cabosu, salsa de soja, mirin, vinagre, viruta de bonito seco, alga kombu

piernitas de pollo, papas, naranjas (jugo), limones o yuzu, mostaza, ajo (picado), pimienta negra, sal

yemas de huevos*, polvo de Yuzu, soperas agua caliente, nata para montar, azúcar (para mezclar con yemas), azúcar (para mezclar con nata)

harina de arroz glutinoso, agua tibia, azúcar glacé, polvo de Matcha, polvo de boniato violeta, polvo de yuzu

dashi, salsa de soja, mirin, puerros parte blanca, magret de pato (300g), aceite vegetal, fideos soba secos, rábano blanco pelado y fino (opcional), mondaduras de yuzu (opcional)

yuzu verde (Citrus junos o Citrus sudach, Citrus sphaerocarpa, Citrus limes etc.) piel, rallado, pimiento verde picante sin semilla, rallado, sal, Jugo de Citrus Yuzu

aceite de oliva, aceite de sésamo, calamares, chipotle 1 cda para decorar, cilantro 1 cda para decorar, eneldo 1 cda para decorar, huevo 1 ya cocido y triturado para decorar, ikura, jugo de cebolla, mayonesa, mirín, nabo