Evangelina Moix @Pochi_Moix
Ponemos a hervir 1 kg de papá con cáscara pero éstas bien lavadas.
Luego de colarlas y pelarlas realizamos un puré y dejamos enfriar.
A ese puré le agregamos 1 huevo, nuez moscada y sal. Mezclamos bien y le agregamos la harina (300 gr. Más o menos).
Hacemos una masa que vamos a ir cortando en bollitos.
Estiramos cada bollito como un chorizo largo y vamos cortando pedacitos que vamos a pasar por un tenedor para formar las rayitas que tienen los ñoquis.
Dejamos descansar hasta que el agua hierva para cocinarlos.
Luego de colarlas y pelarlas realizamos un puré y dejamos enfriar.
A ese puré le agregamos 1 huevo, nuez moscada y sal. Mezclamos bien y le agregamos la harina (300 gr. Más o menos).
Hacemos una masa que vamos a ir cortando en bollitos.
Estiramos cada bollito como un chorizo largo y vamos cortando pedacitos que vamos a pasar por un tenedor para formar las rayitas que tienen los ñoquis.
Dejamos descansar hasta que el agua hierva para cocinarlos.
