E cũng tập tành làm bánh. Vỏ cứng ruột mềm và dai tuy chưa nở đẹp như bánh của chị.
Lavender @Lindacooks
Mới tập mà ra thớ bánh ngon là giỏi quá rồi e! Bánh chưa nở tốt chắc do nhiệt nhà e chưa đủ cao chăng? E có nướng Dutch oven ko?( nồi gang hoặc chảo gang) ?
Dory Tran @icook
Dạ có ạ! Nhưng có lẽ do lúc e fold e làm đứt gluten chăng??? Vì có đoạn ủ 30ph mà em ủ thành 40-50ph. ;) rồi kéo ra thế nào ở đoạn này mà cảm thấy sai sai chị ạ!
Lavender @Lindacooks
Hì, động tác fold &stretch tạo nên lỗ khí to thôi e! Còn bánh nở to hay ko cũng phụ thuộc nhiều vào lò nướng!! Rạch bánh sâu 1 tí cũng làm cho bánh nở to hơn đó e! E cứ làm vài lần là rút Kn đc ngay!
