#紅好吃剛好有朋友送冷凍小捲，趕緊來朝聖試做，食譜做起來很美味，只不過我胡椒鹽失手灑比較多，所以有點走味😅另外，也想跟 @cook_0900778111 請教，昆布在熬湯前要另外先浸泡過嗎？謝謝😊
戒空-火候熬出珍味🇹🇼Taiwan, Republic of China @cook_ceoleo
@Sunnyiscooking
#白受教
昆布在熬湯前一定要先洗淨/浸泡哦！如說明3.乾燥昆布:洗淨/剪成6小片/泡冷水2小時。
所有乾料食材，一律都要洗淨/浸泡。(去除醃漬鹽份，和泡發恢復原狀。)
若是醃漬鹽份比較多，且濕潤的食材，除泡水外，要再以煮沸/浸泡/洗淨，烹調時才不會太鹹。如：筍乾、脆筍...等等。
#白受教
昆布在熬湯前一定要先洗淨/浸泡哦！如說明3.乾燥昆布:洗淨/剪成6小片/泡冷水2小時。
所有乾料食材，一律都要洗淨/浸泡。(去除醃漬鹽份，和泡發恢復原狀。)
若是醃漬鹽份比較多，且濕潤的食材，除泡水外，要再以煮沸/浸泡/洗淨，烹調時才不會太鹹。如：筍乾、脆筍...等等。
(editado)
Sunnnny @Sunnyiscooking
謝謝 @cook_0900778111 ，我剛剛才發現原來是我週末手忙腳亂，以至於沒看到埔里水粉以前的步驟🥲 真是抱歉！ 但下次熬昆布高湯就會記得了，是印象深刻的一課。
