طريقة عمل السمك البلطى المشوى والمكاريل والكابوريا المقادير . اكيلو سمك مشوى واحد كيلو سمك مكاريل ونصف كيلو كابوريا عدد ربع كيلو طماطم ٢ بصلة ٤ فصوص ثوم ملح .فلفل .كمون .٤ ملاعق خل .٤ لمونات ٠ رده للشوى ........طريقة التحضير ينظف السمك جيدا ويغسل بالليمون والخل جيدا ويوضع جانبا ثم نقوم بتحضير الحشو نفرم الثوم مع الطماطم وملح وفلفل وكمون وليمون وخل نقوم بحشو السمك بالخلطة جيداونتركة بالثلاجة نصف ساعة ثم نقوم بتحضر الشوية للشوى ونضع السمك بالرده ثم نضعة علي الشويا لاختبار الشويا نضع بعض الرده ان احترقت نقوم بوضع السمك .....لتحضير الكابوريا نغسل الكابوريا جيدا بالخل والليمون ثم نقوم بوضعها بحلة ونضع فوقها ماء تغطى الكابوريا ونضع فلفل وكمون وملح وطماطم مقطعة وبصلة مقطعة ونضعها علي النار لمده نصف ساعة ثم ترفع ونقوم بوضعها في طبق للتقديم وبالهنا والشفا ...... عمايل ايدى وحياة عيني الشيف
