Me salieron bastante bien por ser la primera vez, no sé si tengas algún consejo para la cocción porque fue lo que mas me costó lograr, 15 min por pastelito y en el centro la masa no quedó del todo cocida y transparente. O quizás fallé en el hojaldre, de todas formas, gracias x compartir.
Pasteleria.Facil @pasteleria_facil
Hola! Si tardó ese tiempo y no se cocinaron es porque el aceite estaba frío. Debe ser abundante y caliente.
Podes probar la temperatura sumergiendo apenas un pastelito, si comienza a burbujear levemente ya está listo para empezar a cocinarlos. Si burbujea demasiado bajá la temperatura porque está muy caliente y los va a quemar sin cocinarlos por dentro.
En cuanto al hojaldre, antes de cortar los cuadrados, procura de hacerlo con un cuchillo bien afilado para que no aplaste las “capitas” y cortas todo el contorno del cuadrado (los bordes los juntas, lo dejas descansar y lo usas de nuevo).
Otro consejo para el hojaldre es durante la cocción, ayudate con un tenedor y vas “raspando” levemente los bordes para separar el hojaldre. Espero haberte ayudado 😄
Podes probar la temperatura sumergiendo apenas un pastelito, si comienza a burbujear levemente ya está listo para empezar a cocinarlos. Si burbujea demasiado bajá la temperatura porque está muy caliente y los va a quemar sin cocinarlos por dentro.
En cuanto al hojaldre, antes de cortar los cuadrados, procura de hacerlo con un cuchillo bien afilado para que no aplaste las “capitas” y cortas todo el contorno del cuadrado (los bordes los juntas, lo dejas descansar y lo usas de nuevo).
Otro consejo para el hojaldre es durante la cocción, ayudate con un tenedor y vas “raspando” levemente los bordes para separar el hojaldre. Espero haberte ayudado 😄
