Rosa61

Esta es una de mis recetas belgas preferidas. La salsa resulta deliciosa y se puede servir con puré de patatas o arroz blanco.

*Carbonnade de boef à la Gueuze*, sería como *Estofado de buey a la cerveza de Gueuze*. Les Carbonnades son unos platos de la cocina tradicional de Belgica riquísimos. Son como los estofados españoles y puede hacerse de varias cosas. En este caso este está preparado con carne de buey, cerveza y tostadas de pan con mostaza de Gantes. Es un plato fuerte y contundente, pero está buenísimo. Se acompaña de patatas cocidas al vapor o asadas y es casi un plato único. Si toma algo primero, mejor que sea una ensalada o unos aperitivos.

Dicho en español, no dice gran cosa, pero dicho el nombre en francés "Coucou De Malines Aux Chicons" lo dice todo. Se trata de uno de los platos más típicos de la Cocina Belga. Los "coucou de Malines" son una especie de pollo de la ciudad de Malines, que tienen su reputación y fama. Por otro lado, ellos llaman "chicons" a las endivias. Pues bien, Coucou De Malines Aux Chicons, es el plato que tradicionalmente se comen en los hogares los Domingos. Está muy bueno y es muy completo.

Esta rica tarta, es uno de los típicos postres del recetario de la cocina tradicional belga. Es fundamental que se prepare con chocolate negro, 70% de cacao puro. Su sabor es muy fuerte y consistente, por lo que se suele acompañar con nata montada, para suavizar el sabor.

Los gofres belgas se hacen de varias formas según la región. Existen unas 18 formas de preparar la masa, pero esta receta tiene una peculiaridad, es muy antigua y está preparada con cerveza. El resultado es excelente. Por otro lado, son como los demás, se acompañan de azúcar, nata montada, miel, chocolate caliente....

Este es un plato típico de la Cocina tradicional Belga. Les Ardennes o Ardenas en español, es una región situada al sur de Bélgica y al norte de Francia. Tienen una cocina tradicional riquísima y este paté es una buena prueba de ello. Lo comen con tostadas calentitas en los aperitivos o en bocadillo con sus blanditas baguettes.