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Mixiote es un plato típico de la cocina mexicana, es un plato de carne que se cuece al vapor envuelto en el mixiote (película dodne se envuelve y se obtiene del paguey pulguero).En nuestra receta la carne que se usa es pollo y para simplificar se envuelve en papel de aluminio, con una salsa de chiles, jitomates y cebolla, aderezada con cominos, clavo y pimienta, por último se ponen unas hojas de aguacate; se sirve con arroz y tortillas.