Ida Asyari

Untuk komplementer resep cuko, saya tambahkan resep pempek. Resep ini bisa dibentuk menjadi pempek lenjer, telur kecil, tahu, keriting, dan pempek kates.Next saya share juga resep pempek adaan dan kulit.

Saya tinggal di Jambi yang notabene makanannya terinfluence dari masyarakat melayu di sepanjang sungai Batanghari. Karena dekat sungai ini, banyak orang melayu pandai mengolah ikan. Disini, ikan bisa dimasak pindang dengan nanas, tempoyak fermentasi durian atau dibuat pempek.Kali ini saya akhirnya membuat cuko, biasanya saya makan pempek tinggal beli saja karena banyak yang jual. Kata orang, makan pempek yang dicari pertama adalah cukonya lamak atau tidak, cuko yang enak tentu menjadikan padu padan pempek semakin nikmat.Cuko dengan resep ini buat saya rasanya seperti cuko di toko pempek favorit saya. Legit, pedas, sedikit beraroma tajam karena bawang putih, dan seimbang rasanya tidak hanya manis tetapi juga sedikit gurih karena bahan tambahan rahasia.