μακαρόνια (βίδες, πέννες ή ό,τι άλλο σας αρέσει) • βούτυρο (200γρ για τη μπεσαμέλ +50 γρ για το σοτάρισμα) • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο ψιλοκομμένη • μπέικον ψιλοκομμένο • σπανάκι κατεψυγμένο • κρέμα γάλακτος (500+200 ml) • Αλάτι, πιπέρι, κύβο λαχανικών σε σκόνη • χούφτες τυρί τριμμένο (γραβιέρα, κεφαλοτύρι ή ό,τι άλλο θέλετε και σας αρέσει) • φρέσκο γάλα • αλεύρι • Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο •