Xabier Lasa

Plato tradicional de la cocina vasca. Un ejemplo más del delicioso maridaje entre el pescado, el ajo y el perejil.Originalmente se hacía con bacalao, pero en mi casa y especialmente entre los locos bajitos, triunfa con merluza.Es un buen plato para aprovechar trozos o sobras de pescado blanco.