Una de mis recetas favoritas... se dice que Paraguay tiene la única sopa sólida, y la historia de esta receta nace de un pequeño error que cometió una cocinera, alguna vez allá por los años 1800 y algo. Cuentan las personas, que esta receta fue creada (por error) por la cocinera del aquel entonces Presidente Carlos Antonio López, quien debía cocinar Tykuetï o sopa blanca (compuesta de leche, queso, huevo, harina de maíz) que era el plato infaltable en la mesa de Don Carlos. Un día, por descuido, puso de más la harina maíz, y se vio ante dos problemas: el primero, que el Tykuetï ya no era líquido sino pastoso, y el segundo que ya no le quedaba tiempo para volver a hacer la receta original.Entonces con un poco de temor e ingenio, decidió colocar la preparación en un recipiente de hierro y meter al tatakua (agujero de fuego es la traducción literal pero realmente es un horno especial y tradicional de Paraguay).Al momento de servirlo, la cocinera explicó al presidente lo ocurrido, temerosa que no pueda gustarle. Resultó que Don Carlos la encontró tan sabrosa, que inmediatamente la bautizó "Sopa Paraguaya"Existen muchas formas y "trucos" para hacer la sopa, dependiendo de cada gusto, pero les dejó la receta que hacemos en casa siempre, y espero que les guste!
