• El torrezno frito es una tapa humilde, artesana y tradicional de losbares españoles- te explicamos cómo lograr la corteza crujiente, dorada yjugosa de la pancetaLos torreznos de Soria son uno de los más populares, además de serconsiderados una de las joyas de la gastronomía de la región. Esta panceta secaracteriza por tener una corteza crujiente y dorada con burbujas, con un pocode carne magra y grasa que le da toda la jugosidad. También se conocen bajoel nombre de chicharrones en las zonas de Andalucía.Este plato se suele servir como tapa, pero se puede encontrar en los platoscomo ingrediente principal. No obstante, para que este alimento sea un éxitonecesitas contar con una buena panceta y saber freírla, ahí es donde entra ladificultad: en la técnica de cocción. Por ello, te vamos a enseñar a freír lostorreznos y servir un digno plato en honor de las tierras sorianas
