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Preparada; quedó muy buena. Utilice Filete de cerdo, Para la cantidad de 1 paquete de fideos rinde aprox para 6 personas, 1 cebolla (cortada no tan delgada), 2 tomates (con cáscara), 2 cebollines completos, para espesar 1/2 cucharada de maicena con agua fría, 6 cucharas de vino blanco y 3 de vinagre, 1 tableta caldo carne con agua tibia (6 cucharas). Utilice cilantro y perejil. De pelos!!.. -
Preparada; ceviche reineta, 1 kg - 7 personas entrada, para fondo 300gr pp.. cortado en cubos 1-2 cm, agregué ademas a la receta, un poco de apio rallado, ajo picado fino, jenjibre, al menos una taza de jugo de limón de pica, aji amarillo picado fino y aji rocoto, sal, pimienta, la cebolla juliana (lavada un par de veces), cilantro. Para emplatar una cama de lechuga, choclo peruano sancochado y camote (cocido como la papa) y canchita ojala serrana, ademas de una chelita bien helada. -
La cocinamos con algunas variantes; Agregamos a la salsa, un poco de salsa de tomate (no tomates) y pimentón rojo en cuadritos, zanahoria rallada y en rodajas, si hubiera tenido camarones hubiera sido mejor, la papa cocida y después salteada en mantequilla con aji color, el pescado (Reineta) aliñado con ajo y pimienta salteado en mantequilla, quedo de pelos!!!
