Sudharani // OS KITCHEN

2 சௌசௌ • 1/2 லிட்டர் கெட்டித் தயிர் • 1 கப் சின்ன வெங்காயம் • சிறிதுகறிவேப்பிலை • சிறிதுகொத்தமல்லி தழை • 3 டேபிள்ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் • 1 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் • 2 ஸ்பூன் துவரம்பருப்பு • 2 ஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு • 2 ஸ்பூன் பாசிப்பருப்பு • 1 மூடி தேங்காய் துருவல் • 5 பச்சை மிளகாய் •

தூதுவளை இலை • தக்காளி • வேகவைத்த துவரம்பருப்பு • பருப்பு வேகவைத்த தண்ணீர் • பல் மலைப்பூண்டு • சீரகம் • மிளகு • பச்சைமிளகாய் • கறிவேப்பிலை • கொத்தமல்லி தழை • கல் உப்பு • மஞ்சள் தூள் •

உளுந்து • பாதாம் • ஏலக்காய்

1/2 கிலோ கறிவேப்பிலை • 150 கிராம் கருப்பு உளுந்து • 100 கிராம் கடலைப் பருப்பு • 50 கிராம் துவரம்பருப்பு • 18 வரமிளகாய் • 50 கிராம் பூண்டு • 30 கிராம் புளி • 25 கிராம் கல் உப்பு • 10 கிராம் பெருங்காயத்தூள்

பலாக்கொட்டை • ஊறவைத்த பயறுகள் • பூண்டு • இஞ்சி • ஊறவைத்த கடலைப்பருப்பு • பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் • பச்சை மிளகாய் • சோம்பு • கறிவேப்பிலை • கொத்தமல்லி தழை • உப்பு • எண்ணெய்

மிளகு

பலாக்கொட்டை • ஊறவைத்த பயறுகள் • ன் எண்ணெய் • கடுகு • சோம்பு • சாம்பார் பொடி • கரம் மசாலா தூள் • கல் உப்பு • மஞ்சள் தூள் • சின்ன வெங்காயம் • தக்காளி • சோம்பு •

பச்சரிசி மாவு • வெல்லம் • தண்ணீர் • ஏலத்தூள் • சுக்குத் தூள் • மைதா • ரவை • உப்பு • எண்ணெய் பொரிப்பதற்கு

சிக்கன் • சின்ன வெங்காயம் • பச்சை மிளகாய் • தக்காளி • இஞ்சி பூண்டு விழுது • காஷ்மீர் மிளகாய்த்தூள் • கரம் மசாலா தூள் • மல்லித்தூள் • சீரகத்தூள் • மிளகுத்தூள் • மஞ்சள் தூள் • கல் உப்பு •

சின்ன வெங்காயம் • தக்காளி • தேங்காய் • கறிவேப்பிலை • சீரகம் • மல்லி • வரமிளகாய் • பூண்டு • கல் உப்பு • எண்ணெய் • கடுகு • வரமிளகாய்

கேரட் • பீன்ஸ் • பட்டாணி • புளிப்பில்லாத கெட்டித் தயிர் • இஞ்சி பூண்டு விழுது • வெள்ளை மிளகுத்தூள் • பச்சை மிளகாய் • சின்ன வெங்காயம் • கறிவேப்பிலை • கொத்தமல்லி தழை • எண்ணெய் • உப்பு •

சீரகம் • மிளகு

கோதுமை மாவு • ரவை • உப்பு • எண்ணெய் • தண்ணீர் • உருளைக்கிழங்கு • சின்ன வெங்காயம் • தக்காளி • பச்சைமிளகாய் • வரமிளகாய் • பூண்டு • துருவிய இஞ்சி •

இட்லி தோசை மாவு • பெரிய வெங்காயம் • பொடியாக நறுக்கிய கறிவேப்பிலை • பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை • எண்ணெய்

செந்தூரம் மாம்பழம் • தேங்காய் துருவல் • வெல்லம் • ஏலக்காய் • நெய் • கரகரப்பாக உடைத்த முந்திரி பாதாம் பிஸ்தா • பச்சரிசி • உளுந்து • உப்பு • எண்ணெய்

1 கிலோ மாவு பச்சரிசி • 3/4 கிலோ பாகு வெல்லம் • 15 ஏலக்காய் • எண்ணெய் பொரிப்பதற்கு

அரிசி • தட்டப்பயறு • பட்டாணி • பெரிய வெங்காயம் • தக்காளி • இஞ்சி பூண்டு விழுது • பச்சைமிளகாய் • பிரியாணி தூள் • எண்ணெய் • கடுகு • சோம்பு • கறிவேப்பிலை •

வாழைக்காய் • சின்ன வெங்காயம் • பச்சைமிளகாய் • மிளகாய்த்தூள் • கரம் மசாலா தூள் • மஞ்சள் தூள் • மல்லித்தூள் • சீரகத்தூள் • பெருங்காயத்தூள் • உப்பு • எண்ணெய் • கடுகு •

மாங்காய் • கல் உப்பு • மிளகாய்த்தூள் • மஞ்சள் தூள் • கடுகு • வெந்தயம் • நல்லெண்ணெய் • கடுகு • பெருங்காயத்தூள்

ஊறவைத்த பயறு (பட்டாணி கருப்பு சுண்டல் தட்டபயறு ராஜ்மா) • பெரிய வெங்காயம் • தேங்காய் துருவல் • கடுகு • வரமிளகாய் • உப்பு • எண்ணெய் • கறிவேப்பிலை • கொத்தமல்லி தழை • பெருங்காயத்தூள்