Recetas (13)
-
-
-
-
- گوجه فرنگی یکی از سبزیجاتی هست که من بیشتر از همه بهش علاقه دارم. یعنی به هر شکلی که شده دوست دارم گوجه توی غذام باشه. حالا چه خام باشه، چه پخته، پوره، رب یا سس گوجه یا همون سس کچاپ. بعضی غذاها هم مثل پیتزا و همبرگر هستن که از بچگی عادت کردیم با کچاپ بخوریم. ولی حالا خیلی ها میگن که سس کچاپ سالم نیست. بعضی ها میگن چربیش زیاده. بعضی میگن نمک زیادی داره. یه عده دیگه هم هستن که میگن کارخونه ها مواد افزودنی میزدن. خلاصه اینه که آدم از خوردن کچاپ نگران میشه. مخصوصاً برای بچه ها که بهانه میگیرن و میخوایم غذاشون خوشمزه و خوش آب و رنگ و در عین حال کاملاً سالم باشه.ولی کی دلش میاد کچاپ رو کنار بذاره؟ من که دلم نمیاد. ولی در ضمن دوست دارم برای خودم و عزیزانم غذای سالم درست کنم. امروز میخوام یه راه حل خوب بهتون معرفی کنم: سس کچاپ خانگی. نظرتون چیه؟ این طوری خیالمون راحت میشه. با این روش دقیقاً میدونیم چه موادی توی سس قرمز زیبا و خوش رنگ ما استفاده شده. با یاد گرفتن طرز تهیه سس کچاپ با رب گوجه فرنگی میتونید خیلی سریع یه سس سالم و خوشمزه برای پیتزا، برگر، ماکارونی و غذاهای دیگه داشته باشید. اگه میخواین یه قدم فراتر برین و سس کچاپ کاملاً سالمی تهیه کنید میتونید رب خانگی رو هم خودتون تهیه کنید.
-
- تا به حال به این فکر کردین که رمز خوشمزه شدن غذای رستوران ها چیه. امروز قصد دارم یکی از رمز و رازهای آشپزی حرفه ای رو بهتون یاد بدم. حتما می دونید که ادویه ها نقش مهمی تو طعم غذا دارن. آشپزهای حرفه ای همیشه سعی می کنن از ادویه های تازه برای درست کردن غذا استفاده کنن و حتی اگه امکانش باشه خودشون بعضی ادویه ها رو درست کنن. یکی از ادویه هایی که شاید کمتر بهش توجه میشه ولی تقریبا همه ی آشپزهای حرفه ای برای لعابدار کردن غذاها و طعم بهتر غذاهاشون از اون استفاده می کنن، پودر پیازه. پودر پیاز از ادویه هاییه که در صنعت مواد غذایی استفاده های مختلفی ازش میشه و خیلی کاربرد داره. این ادویه عطر و طعم خاص و فوق العاده ای به غذا میده که شاید با پیاز نشه اون عطر و طعم رو به دست آورد. جالبه بدونید که در بعضی از طعم های چیپس و پفک، غذاهای کنسروی، سوسیس و کالباس و انواع سس هم از پودر پیاز استفاده شده و طعم خاصش به خاطر اونه. از خیلی ها شنیده میشه که پودر پیاز رو به صورت آماده تهیه کردن ولی نه طعم داشته و نه عطر و بو. امروز بهتون یاد میدم که خودتون تو خونه خیلی راحت پودر پیاز درست کنید. با استفاده از پودر پیاز می تونید انواع سس خونگی رو درست کنید، اون رو با پودر سوخاری ترکیب کنید و باهاش انواع کوکو، شنیسل، ماهی، استیک، کتلت و انواع خوراک درست کنید. راستی اگه به درست کردن سوسیس و کالباس خونگی هم فکر می کنید، حتما به پودر پیاز نیاز خواهید داشت. در ادامه طرز تهیه پودر پیاز خونگی رو بهتون یاد میدم تا از این به بعد به جای خرید پودر پیاز آماده ی کارخونه ای که عطر و طعم چندانی نداره، پودر پیاز رو خودتون با بهترین طعم و کیفیت درست کنید.
-
