Scarlett O'hara

Moqueca Baiana es un guiso de mariscos originario del estado brasileño de Bahía, de ahí la palabra Baiana en su nombre. Consiste en pescado blanco, camarones u otros mariscos combinados con leche de coco, aceite de palma dendê, jugo de limón y varias verduras como pimientos rojos y amarillos, tomates, cebolletas, jengibre, ajo y cebolla.Cuando esté listo, el plato generalmente se adorna con cilantro picado y luego se sirve con arroz y farofa. Este guiso de mariscos fue preparado originalmente por los nativos de Brasil. Con el tiempo, se agregaron nuevos elementos al guiso, como la leche de coco, que fue introducida por primera vez en Brasil por colonos portugueses, y el aceite de palma, que fue traído al país por esclavos africanos.

La sopa tradicional conocida como chorba frik es uno de los alimentos básicos de la dieta argelina. Es una sopa a base de tomate hecha con carne, garbanzos y un grano antiguo llamado frik. El plato se condimenta con especias tradicionales argelinas como la menta o el cilantro, que le dan al plato un sabor típico oriental. El ingrediente principal, el frik, es un grano que se utiliza con frecuencia en muchos platos argelinos. Este cereal antiguo, familiar en los países mediterráneos y árabes, tiene un color verde inusual y se asemeja al bulgur más popular. El chorba frik es un plato que se suele asociar con las zonas orientales del país, pero se puede encontrar en toda Argelia. Dado que es muy nutritivo, a menudo se sirve solo. Por lo general, se sirven varios panes o un pan plano tradicional argelino, kesra, como acompañamiento. El plato se sirve típicamente en Ramadán, después de romper el ayuno. En Ramadán, un plato de chorba frik se suele servir con borek, una masa crujiente rellena de carne picada.

El kitfo es un plato etíope popular que consiste en carne cruda recién molida y combinada con mantequilla etíope (niter kibbeh) y especias como el chile y la sal. El plato se sirve con una variedad de panes, siendo la injera un alimento básico de todos los restaurantes que sirven kitfo. Aunque el kitfo se suele servir solo, también se puede acompañar de quesos salados o berza.

Shakshouka es una deliciosa combinación de huevos escalfados en una salsa de tomate picante. También se puede agregar salchicha merguez al plato. Se cree que el shakshouka se originó en Túnez, pero el plato es muy conocido y se come comúnmente en todo el norte de África y el Medio Oriente también. Casi todas las regiones han formado su variedad distintiva de shakshouka: en Egipto, los huevos generalmente se revuelven y se sirven en un sándwich, y en Israel a menudo se sirven con queso feta salado encima.

Bobotie o bobotjie es una cazuela de plato hondo sudafricano. El plato se originó a partir de un plato indonesio llamado bobotok, que fue llevado a Sudáfrica en el siglo XVI por los indonesios que transportaban especias y esclavos al país. Está lleno de sabores bien equilibrados: dulce y afrutado de la salsa picante, mermelada de albaricoque y azúcar, picante del curry y la cúrcuma, ácido del vinagre y salado de la carne. Hoy en día, el bobotie es tan popular que es una pieza central de las comidas festivas y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes sudafricanos, donde tradicionalmente se sirve con verduras, arroz amarillo (arroz blanco con cúrcuma) o arroz blanco al vapor que empapa a los ricos. jugos que rezuman de las porciones cortadas.

El pot pie es un plato popular con una historia larga y vívida, que se remonta al Imperio Romano, cuando se servía regularmente en banquetes. Los pasteles salados siempre se rellenan con carne como pollo, ternera, cordero o pavo, junto con verduras como guisantes, patatas y zanahorias.El pastel de olla se caracteriza por su corteza superior, que tradicionalmente se elabora con hojaldre. La antigua costumbre del pastel de carne se revivió en la Inglaterra del siglo XVI, cuando los cocineros solían hacer pasteles de carne con pequeños pájaros rellenos de grosella en el interior. La popularidad de los pasteles de olla pronto se extendió a otros países, por lo que en el siglo XIX, los estadounidenses se obsesionaron con un pastel de olla que incluía petirrojos.Hoy en día, las variaciones de pastel de olla con pollo y otras carnes son una tradición estadounidense y una comida reconfortante de primer orden que incluso tiene su propio día, conocido como el Día Nacional del Gran Pot Pie estadounidense, que se celebra anualmente el 23 de septiembre.

El icono de Philadelphia conocido como Philly cheesesteak es un sándwich extremadamente popular que consiste en trozos finos de bistec y queso tierno derretido en un rollo largo y crujiente. Fue inventado en la década de 1930 en lo que ahora es una institución de Philadelphia llamada Pat's King of Steaks.Pat's comenzó como un puesto de perritos calientes en el sur de Philadelphia, y un día Pat decidió prepararse un sándwich compuesto por filetes de costilla en rodajas finas y cebollas cocidas en un panecillo italiano. Cuando un taxista hambriento se detuvo y olió la carne, se olvidó de las salchichas y nació el sándwich de carne Philly.

En Lancashire, antes de la industrialización, las familias trabajaban en casa hilando hilo mientras los trozos de cordero se cocinaban lentamente a fuego lento. Los miembros de la familia podían ocuparse de cocinar durante muchas horas. En las etapas iniciales de industrialización y urbanización, tanto hombres como mujeres de todas las edades tenían horarios de trabajo prolongados y estrictamente regulados que imposibilitaban cocinar alimentos que requerían mucha atención y tiempo de preparación. A menudo sin sus propias instalaciones para cocinar, las amas de casa llevaban un pudín o un guiso al horno del panadero y lo dejaban allí para cocinar.

Hodge-podge es un guiso espeso y nutritivo con origen en la región canadiense de Nueva Escocia. El nombre de la sopa probablemente se deriva del término inglés hotch-potch, que significa mezcla, refiriéndose al hecho de que el guiso se prepara con una combinación de diferentes verduras como zanahorias, frijoles y patatas.El guiso generalmente se espesa y se condimenta con crema espesa, mantequilla, sal y pimienta.

El paté chinois es un plato popular de Quebec que consiste en una capa de carne molida, una capa de maíz entero o crema y otra capa de puré de patatas encima. Este alimento básico reconfortante se puede encontrar en la mayoría de las cafeterías de Quebec, donde tradicionalmente se sirve con salsa de tomate al lado.El nombre del plato significa pastel chino, y se cree que fue inventado durante la construcción del ferrocarril canadiense en el siglo XIX por cocineros chinos, que lo adaptaron del famoso Shepherd's pie.