Julio Cesar Garcia

costillas de cordero • zanahoria • puerro • cebolla • hoja de menta • Aceite de Oliva lo necesario • Caldo ( de carne o de pollo) • vino tinto • cebolla • salsa bechamel oscura • sal y Pimienta • manteca •

Pierna de lechoncito de unos 1 kg a 1 1/2 • aceite de Oliva • Especies laurel (4) hojas, pimienta en grano (30 grs), 1/2 cebolla, • Masa • harina • grasa de vaca • agua • sal • Salsa criolla • pimiento rojo • pimiento verde • cebolla blanca •