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  • 圓頂吐司五模預熱烤溫:上火0度/下火200度烤時烤溫:160度/200度材料:高筋麵粉1500克 砂糖155克 鹽19克 酵母22克 鮮奶525克 雞蛋2顆 奶油125克作法:一、粉類,鮮奶,雞蛋加入鋼桶一速拌勻二、加入糖吸收三、二速打10分鐘後加奶油打10分鐘,判斷有無延展性四、發酵50分後麵糰分割五等分整型麵糰發酵10分鐘五、桿捲後發酵40-50分(8分滿可以烤)六、烤後調零度燜10分鍾後脫膜出爐 Añadir comentario
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