sidarieva

Την 25η Μαρτίου, ο εμπνευσμένος σεφ γιος μου,θέλησε να μας κάνει έκπληξη και να μας φτιάξει το ψάρι της ημέρας με ένα διαφορετικό τρόπο. Έτσι, το ψάρι μας "μασκαρεύτηκε" για να αποκαλύψει μια υπέροχη ζουμερή, λευκή και νόστιμη γεύση. Δοκιμάστε το υπεύθυνα αφού το προτείνει ο sterchef!!!!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε να το συνοδεύσουμε με σπιτική μαγιονέζα που θα φτιάξουμε με τους κρόκους που μας περίσσεψαν. Επίσης, μπορούμε απλά να φτιάξουμε λαδολέμονο. Αλλά και χωρίς τίποτε από αυτά, είναι τόσο ζουμερό που εξαφανίζεται αμέσως!!!https://www.youtube.com/watch?v=xZ4soN80RbM

...κινήσαμε το απόγιομα για το χωριό του σιορ Βαγγέλη...απο το πέργουλό του κρεμόντανε καμμιά δεκαριά σπούρδες που η μιτσότερη ήτανε σαν την κεφάλα του Αντζουλή μου...δελέγκου εθυμήθηκα την σχωρεμένη τη μάνα μου και τσι σπουδρόπιττες που εκάναμε αντάμα και είπα να πω και σε σας πως τσι κάναμε!Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι απο το Κερκυραικο περιοδικό "Σπεραντζάδα τσου Κορφούς". Άν έχετε άγνωστες λέξεις, εδώ είμαστε και για την μετάφραση!-) καλή διασκέδαση και καλή επιτυχία!

Παραδοσιακή κερκυραική συνταγή, που μπορεί να φτιαχθεί όλο το χρόνο. "Φτιάνομε κουρκούτι- παστέλα το λένε οι καινούργιες, λέει η νύφη μου, ά που να πάει κολύμπου και ελόου της, τι μας ήφερε τα απο πάνου απο κάτου!" Απο το βιβλίο της Νινέτας Λάσκαρη "ΚέρκυραΜια ματιά στο χρόνο 1204-1864"Λίγα μυστικά ακόμαΕιναι γραμμένη στην κερκυραική διάλεκτο, και στις παρενθέσεις μπορείτε να βρείτε την "μετάφραση". Παρόλα αυτά είναι ότι πιο απλό μπόρεσα να βρω σ' αυτή τη διάλεκτο. Αν σας άρεσε έχω και πιο δύσκολες στην μετάφραση!! Στη Κέρκυρα τους μασκαράδες τους λέμε κουκουγέρους και γι αυτό σ' αυτή τη συνταγη, επειδή το ψάρι μεταμφιέζεται, λέγεται έτσι. Καλό καρναβάλι!

Σολομός, μαγειρεμένος με κρέμα γάλακτος και ότι ζυμαρικό θέλετε. Εναλλακτική άποψη για το ψάρι.Λίγα μυστικά ακόμαΤο έφαγα για πρώτη φορά στο σπίτι της φίλης μου Ρενατε, στο Έσσεν της Γερμανίας.

Τις φάγαμε στην Χαιδελμβέργη, τις συνοδέψαμε με καταπληκτική δροσερή μπύρα! Είναι σαν πίτσα, πολυ λεπτή και όχι ιδιαίτερα βαριά. Διαλεξαμε, απο περιέργεια, εκείνη με την φέτα και την ντομάτα και ήταν θαύμα!Λίγα μυστικά ακόμαΓίνεται σε όσες παραλλαγές θέλουμε. Συνοδεύεται πολυ γευστικά με την μπύρα. Είναι συνταγή της Αλσατίας και χαρακτηριστικό πιάτο του Στρασβούργου. Πολυ εύκολο και νόστιμο.