TSAX_PEINA

Αυτή η συνταγή είναι μια μοντέρνα, ελαφριά εκδοχή της παραδοσιακής μαγειρίτσας. Αντί για εντόσθια, χρησιμοποιείται καθαρό αρνίσιο κρέας (σπάλα και μπούτι), εμπλουτισμένο με φρέσκα μανιτάρια, σπανάκι και μυρωδικά όπως άνηθος και φρέσκα κρεμμυδάκια. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό, χορταστικό πιάτο, ιδανικό για το Πάσχα, που διατηρεί τη γευστική ταυτότητα της μαγειρίτσας αλλά με πιο μοντέρνα, καθαρή αίσθηση. Το αυγολέμονο στο τέλος –με έξτρα πινελιά κάρυ ή πάπρικα– δίνει τη χαρακτηριστική βελούδινη υφή και όξινη ισορροπία.

Γλώσσες φιλέτο πανέ στο φούρνο αντί για τηγάνι, διαίτης.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να τα ψήσετε και στον αέρα πάντα όμως στο grill, στους 190 βαθμούς.

Παραδοσιακή συνταγή από την Μικρά Ασία που έχει μεγαλώσει γενιές και γενιές...Λίγα μυστικά ακόμαΑπαιτούμενος χρόνος1 ½-2 ώρες ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Μία εύκολη Μαγειρίτσα για αυτούς που δεν θέλουν να μπλεχτούν με έντερα και συκωταριές.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε, εάν θέλουμε να είναι πιο πηχτή η σούπα, να χωρίσουμε τα αυγά και να χτυπήσουμε τα ασπράδια χωριστά, για να τα κάνουμε μαρέγκα. Κατόπιν τα ανακατεύουμε με το μείγμα από χτυπημένους κρόκους, ζωμό και λεμόνι και τα ρίχνουμε στη σούπα, γυρίζοντας την κατσαρόλα λίγο για να πάει το αυγολέμονο παντού.