γεια σας κι απο 'μενα! με λενε Βίκη, και τρελαινομαι για τη σοκολατα! ειμαι μαμα γι'αυτο την περισσοτερη μερα την περναω παιζοντας με την κορουλα μου)μου αρεσει η αυθεντικη, πααδοσιακη, ελληνικη κουζινα αλλα δοκιμαζω και συνταγες απο τις υπολοιπες. η ζαχαροπλαστικη ειναι το αλλο μεγαλο παθος μου και πιστευω πως σε καθε σπιτι πρεπει να υπαρχει καποιο γλυκακι φτιαμενο με αγαπη)
Recetas (33)
- Μια εναλλακτική πρόταση για όσους δεν ενθουσιάζονται με τη γεύση της ζαχαροπαστας.Λίγα μυστικά ακόμαΕάν δεν σας ενδιαφέρει το χρώμα μπορείτε αντί για λεύκη σοκολάτα να χρησιμοποιήσετε όλες τις υπόλοιπες με τις εξής παραλλαγές400γρ. μαύρης σοκολάτας - 1/2 κούπας γλυκόζη, 400γρ. κουβερτούρα μαύρης σοκολάτας - 1/3κουπας +2κ.σ. γλυκόζη 400γρ. σοκολάτα γάλακτος – 1/3 κούπας γλυκόζη. Εάν είναι πολύ σκληρή στο ζύμωμα προσθέστε λίγο ακόμα γλυκόζη, εάν είναι πιο ρευστή προσθέτουμε λίγη λιωμένη σοκολάτα ακόμα.Τυλιγμένη και κλεισμένη αεροστεγώς διατηρείται για μήνες εκτός ψυγείου (όσο γράφει πάνω η συσκευασία της σοκολάτας) Με αυτή την πάστα μπορούμε να σχηματίσουμε φιγούρες και να διακοσμήσουμε τούρτες και άλλα γλυκά, ακριβώς όπως και με τη ζαχαροπαστα ή το μαγικό γλασο.
-
- Η καλύτερη ζύμη για τάρτες που έχω φτιάξει! Ταιριάζει και σε γλυκές και σε αλμυρές χωρίς να χρειάζεται αλλαγές στις δόσεις.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή δεν θέλει πολύ αλεύρι αλλά αν μετά το ζύμωμα κολλάει πολύ προσθέστε στην επιφάνεια και μετά κρυώστε τη. Είναι σημαντικό το νερό να προστίθεται σιγά σιγά και να είναι πολύ καλά παγωμένο. Η τάρτα δε θα φουσκώσει εάν έχει πολλές τρυπούλες και μπει στο φούρνο κρύα, οπότε δε χρειάζεται και βάρος στο ψήσιμο.
-
