Buttermilk Cajun Chicken Wings with Aioli Cilantro Mayo

devlillaaa
devlillaaa @cook_13921271
East Jakarta

Berawal dari iseng-iseng ikutin Jamie Oliver masak Buttermilk Fried Chicken, dicoba aja ke ikan dulu takutnya gagal wehehe, ternyata DAMN! Dagingnya turns out very juicy, super firm dan lebih segar (baunya hilang), akhirnya pede buat dicoba ke ayam. Perfect match with Aoli Cilantro Mayo yang segar, selamat mencoba 🤤👌🏻

Buttermilk Cajun Chicken Wings with Aioli Cilantro Mayo

Berawal dari iseng-iseng ikutin Jamie Oliver masak Buttermilk Fried Chicken, dicoba aja ke ikan dulu takutnya gagal wehehe, ternyata DAMN! Dagingnya turns out very juicy, super firm dan lebih segar (baunya hilang), akhirnya pede buat dicoba ke ayam. Perfect match with Aoli Cilantro Mayo yang segar, selamat mencoba 🤤👌🏻

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 45 menit
3-4 Portion
  1. Buttermilk Chicken Wings
  2. 1/4 kgSayap Ayam
  3. 100 mlSusu Full Cream
  4. 1/5 sdmAir Lemon
  5. 1 SdmCajun Powder (bisa dibeli di online store/Grand Lucky)
  6. 1 sdmPaprika Powder
  7. 1 sdmTurmeric Powder (kunyit)
  8. Batter (Adonan untuk Menggoreng)
  9. 150 grTepung Bumbu
  10. 30 grTepung Maizena
  11. 50 grTepung Serba Guna
  12. Salt n Pepper
  13. Aioli Cilantro Mayo
  14. 7 sdmMayonaise
  15. 3 siungBawang Putih, parut
  16. SegenggamCilantro/daun ketumbar
  17. 1 sdtair jeruk lemon
  18. 2 sdmolive oil
  19. Salt n Pepper secukupnya ("SnP")

Cara Membuat

1 jam 45 menit
  1. 1

    Campurkan Susu Full cream dengan air lemon, diamkan selama 10 menit

  2. 2

    Untuk marinasi, buttermilk yang sudah ready, tuangkan ke dalam ayam beserta bumbu cajun, bubuk kunyit, bubuk paprika, dan SnP. Aduk merata, diamkan selama 1-2 jam (semakin lama, bumbu semakin meresap dan ayam semakin tender and juicy!)

  3. 3

    Siapkan bahan batter, campur jadi satu, sisihkan 1/2 bagian untuk balutan sayap ayam (adonan batter kering). Campur 1/2 dengan 3 sdm air dingin dan ambil buttermilk untuk marinasi ayam sebanyak 7 sdm, campurkan ke batter, sisihkan.

  4. 4

    Masukan sayap ayam yang telah di marinasi ke dalam batter, angkat kemudian balut ke adonan batter kering, masukan kulkas selama 30 menit.

  5. 5

    Goreng sayap ayam hingga keemasan, tiriskan. (Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, gunakan teknik double fried)

  6. 6

    Aoli Cilantro Mayo : campurkan semua bahan, aduk merata.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
devlillaaa
devlillaaa @cook_13921271
pada
East Jakarta
I do cook
Lebih banyak

Pencarian Teratas di

Komentar

sugiarto wulan
sugiarto wulan @wuwen94
Halo kak
Mau tanya merk mayonya pake apa ya?
Terimakasih

Resep Serupa