λουκουμάδες όλο γεύση..που διατηρείται και την επόμενη μέρα!!!απο το βιβλιαράκι με τίτλο " 20 συνταγές φυσικό προζύμι" του Γιώργου Καραγιάννη

Τη συνταγή αυτή τη κάνω χρόνια και δεν την αλλάζω🎉!! Πάντα νοστιμότατοι και τραγανοί 😋. Η συνταγή είναι από ένα βιβλίο《Ελληνική μαγειρική, το οποίο μου το είχαν πάρει όταν παντρεύτηκα πριν 23 χρόνια 😃 #νηστίσιμο

Ανεβατοί λουκουμάδες, προζυμένοι λουκουμάδες, Κρητικά λουκούμια, κουμπάνια, κουμπανάκια, όπως και να το πεις μιλάμε για ακριβώς το ίδιο πράγμα. Υπέροχοι λουκουμάδες! Σύμφωνα και με το www.kritikes-geuseis.gr, διαφέρουν λίγο από περιοχή σε περιοχή. Στις παραδοσιακές συνταγές χρησιμοποιούσαν προζύμι που είχαν «νεπιάσει» οι νοικοκυρές μέρες πριν. Όμως με την εξέλιξη άρχισαν να χρησιμοποιούν και μαγιά σε ξηρή ή σε νωπή μορφή. Τους συναντάμε σε συνταγές γλυκούς αλλά και χωρίς ζάχαρα, με διάφορα μυρωδικά αλλά και σκέτους, μελωμένους και χωρίς. Πολλές φορές τα έτρωγαν αμέλωτα σαν μπουκιές και μες την περίοδο της σαρακοστής αλλά και την περίοδο του λιομαζώματος μαζί με ελιές. Στα ρακάδικα, κάποτε οι καφετζήδες τους προσφέρουν για μεζέ, ενώ θεωρείται γλυκό των Χριστουγέννων μιας και σε περιοχές της Κρήτης όπως στη Μεσσαρά και στη Κριτσά Λασιθίου τα έφτιαχναν αντί για τα παραδοσιακά μελομακάρονα! Είναι όμως ένα υπέροχο νηστίσιμο γλυκό που μπορούμε να καταναλώσουμε όλο το χρόνο μιας και δεν είναι χρονοβόρο στην παρασκευή του. Στην Ιεράπετρα, συχνά-πυκνά καθόμαστε στο κεντρικό ζαχαροπλαστείο της πλατείας και τους απολαμβάνουμε με το καφεδάκι μας, αναπολώντας άλλες εποχές...

Λουκουμαδάκια Ανατολικής Κρήτης.Σε λύπη ή χαρά δεν λείπει από τα κεράσματα ποτέ.Δεν έχουν καμία απολύτως σχέση με τους λουκουμάδες που ξέρουμε και αγοράζουμε.Είναι αφράτα ελαφρώς μελωμένα ζυμαρένια ψωμάκια, με έντονη τη γεύση της κανέλας. Γίνονται ιδανικά με ξινό προζύμι αλλά για πιο γρήγορο αποτέλεσμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξερή μαγιά ή φρέσκια, αλλά δεν το συνιστώ. Το ξινό προζύμι τα κάνει πολύ πιο νόστιμα.Την συνταγή την πήρα από το Καλλιοπάκι, θεία του καλού μου από το Παλαίκαστρο Σητείας, (85 Μαϊων) που είναι τσαχπίνικο και προκομμένο και δεν το βάζει ο νους σου πως είναι τόσο χρονών και έχει τόση ζωντάνια.Η φωτογραφία είναι από λουκουμαδάκια που έφτιαξε με τα χρυσά της τα χεράκια για τα 40 του πεθερού μου και αγαπημένου της ξαδέλφου.Extra tip: δοκιμάστε τα με μια παλαιωμένη γραβιέρα, ο συνδυασμός είναι απίστευτος.#2020

Τι να σας πω γι'αυτήν την ανεπανάληπτη συνταγή!!! 💯% επιτυχία!! Βήματα απλά!! Να ευχαριστήσω τον Παναγιώτη για τη συνταγή!!! Τραγανοί απ'έξω αφράτοι και πεντανόστιμοι μέσα!!!

Πανεύκολη νόστιμη και γρήγορη 🤗

Τη συνταγή βρήκα από το LIFO αλλά έχω κάνει τις εξής τροποποιήσεις. Στην αρχική συνταγή έλεγε 1κγ ζάχαρη την οποία έχω αντικαταστήσει με μέλι. Επίσης στην αρχική συνταγή δεν είχε καθόλου αλάτι αλλά χρειάζεται τελικά.

Από τότε που τους δοκίμασα δεν τους αλλάζω #ΜένουμεΣπίτι #Ελλάδα

Απλοί κλασικοί λουκουμάδες. Ένα εύκολο γλυκάκι με λίγα υλικά που αρέσει σε όλους.Μπορείς να κάνεις ότι αλλαγή θες όπως αντί για μέλι να σερβίρεις με πραλίνα σοκολάτας ή λευκή σοκολάτα, ότι αρέσει στον καθένα. Μπορείς να προσθέσεις στο γαρνίρισμα και τριμμένους ξηρούς καρπούς.Καλή επιτυχία! 😘#4βήματα

📌Η συνταγή είναι από το κανάλι στο YouTube "Ο παππούς Τάσος μαγειρεύει"📌Ο λουκουμάς, είναι ένα γλυκό δημοφιλές στα Βαλκάνια και στη Μέση Ανατολή. Παρασκευάζεται από ζύμη μαγιάς τηγανισμένη σε καυτό λάδι. Οι λουκουμάδες έχουν σχήμα σφαιρικό ή κρίκου και περιχύνονται με μέλι ή με σιρόπι, γαρνίρονται με κανέλα και μερικές φορές με ζάχαρη άχνη. Πηγη:web

#άντεγειά Η συνταγή είναι της πεθεράς μου και την ευχαριστώ πολύ 🙏🏻💜🙏🏻💜