Kupas bawang putih, cuci, dan haluskan bersama merica

Cara membuat biang: Masukkan air, 2 sdm tepung tapioka, bawang putih dan merica yang sudah dihaluskan serta garam di dalam panci atau teflon kemudian aduk yang rata

Panaskan campuran biang di atas kompor sambil diaduk hingga mengental (kental seperti lem) lalu matikan kompor

Campurkan sedikit demi sedikit biang (jangan langsung semuanya) ke dalam 200 gr tepung tapioka boleh menggunakan sendok ataupun tangan (cuci bersih terlebih dahulu) sambil diaduk atau dicampurkan perlahan hingga rata. Adonan tidak perlu kalis dan tidak perlu terlalu di tekan saat mencampurnya

Setelah tercampur, bentuk adonan sesuai selera dan saat membentuk tidak perlu terlalu ditekan

Masukkan adonan yang sudah terbentuk ke dalam kulkas (bukan bagian freezer tetapi boleh jika ingin mempersingkat waktu) selama 30 menit (boleh lebih) agar adonan menyatu dan renyah

Panaskan minyak di dalam wajan dengan jumlah kira-kira bisa untuk menenggelamkan adonan cireng secara penuh dengan api sedang

Setelah minyak panas, kecilkan api dan masukkan adonan cireng yang sudah dibentuk. Jika sudah mengembang atau warna menjadi kuning kecoklatan, angkat kemudian sajikan

Tips: gunakan api kecil dan pastikan cireng tenggelam di dalam minyak seluruhnya. Jangan terlalu sering dibolak-balik