الكبة المقلية

قوم بتقشير نصف كيلو البصل ونفرمه فرما ناعما وثم نقليه بالزيت حتى يذبل فقط

وبعد أن يمر مدة 3 أو ٤ساعات على. البرغل نقوم بدعك البرغل ونفركه براحتي بكلتا اليدين حتى ينخبص ويصبح ناعما وبعد ذلك نقوم ببشر البصلة بالمبشرة لكي تكون غير ظاهرة في الكبة ثم نضع هذا البصل على البرغل ونحركهما حتى يختلطان جيداً

ثم نضع اللحمة السادة والمفرومة فرما ناعما مع البرغل ونفركهما جيداً
ثم نضيف اليهما الكمون و٣ملاعق دقة الكبة والملح ثم نقوم بخلطهم حتى يتكبتلوا كبتولة واحة وما ينفشوا

ثم نقوم بتحمير الصنوبر بالمقلاة وعلى أصغر رأس بالغاز مع الإستمرار بالتحريك وأول ما يشقر لونه نخفض النار أو نطفأها ونبقي الصنوبر في المقلاة حتى يكتمل احمراره ثم نخرجه من المقلاة حتى لا يزداد احمرره كثيرا ثم نضيف الصنوبر الى اللحمة المقلية مع البصل واخر شيء في الحشوة هو الجوز نقوم بتقطيعه بالسكين تقطيع صغير ثم نضعه كما هو نيئ فوق الحشوع ونحركهم حتى يختلطوا جيدا

ثم نقوم بأخذ قطع صغيرة على قدر كمشة اليد ونكبكبها ثم ننقرها وبعد ذلك نحشيها باللحمة المقلية مع البصل والبهارات والتي أعددناها مسبقا

ثم نقدح الزيت في صاج القلي ونصح حبات الكبة وتقبلها حتى تحمر ثم نرفعها وتصفيتها جيداً