ينظف الدجاج جيدا

في قدر على النار نضع ملعقة من السمن و نقلي كمية العصفر و نزيد الطحين و نقلب جيدا ثم نضيف الدجاج مع المطيبات القرفة و ورق الغار و الزنجبيل و الملح و نضيف حوالي ٢ ليتر من الماء و نتركها تغلي و نخفف النار لحين الاستواء. و تترك جانبا

تغسل اوراق الملوخية جيدا و تصفى و تعصر و توضع جانبا

في قدر آخر نقلي البصل و الثوم و الكزبرة ثم نضيف الملوخية مع الملح و معجون الفليفلة الحار (حسب الرغبة) و الكزبرة اليابسة و نقلبهم جيدا ثم نضيف الدجاج من بعد نزعه من العظام و نضيف حوالي ٢ كوب من مرق الدجاج و نتركها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا.

تحضير الارز: نضع ملعقة السمن في قدر و نضيف الشعيرية و نقليها ليصبح لونها بني فاتح ثم نزيد الماء و الملح و عندما تبدأ بالغليان نضع فوقها الارز المغسول و المنقوع مسبقا و نتركها على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة.

هذة الوصفة لصاحبتها السيدة ايمان حداد