Paprikás krumpli házi készítésű füstölt kolbásszal és hagymasalátával

Először a burgonyát megtisztítjuk, majd hasábokra vágjuk.

A paprikát, paradicsomot apró kockákra vágjuk. A szalonna vagy sonka szeletet pedig csíkokra vágjuk. A vöröshagymát szintén apróra vágjuk.

Egy serpenyőben vagy lábasban a szalonna csíkokat zsírjára sütjük, majd az apróra vágott vöröshagymát rádobjuk, átkeverjük, ezután pedig jöhet bele a paprika és a paradicsom.

Miután egy kicsit megdinszteltük, sózzuk, borsozzuk, ételízesítőzzük és megszórjuk fűszerpaprikával. Gyorsan átkeverjük, majd öntünk hozzá egy kevés vizet, nehogy megégjen a paprika. Ezután beletesszük a hasábokra vágott krumplit. Beletesszük még a kolbászokat is, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Készre főzzük.

A hagymasalátához a hagymákat megtisztítjuk, majd szeletekre vágjuk. Közben elkészítjük a salátalét. Egy lábasba vizet teszünk, majd teszünk bele egy tk. sót, egy kk. őrölt borsot, 1 ek cukrot és egy ek ecetet. Ezt felforraljuk, majd mikor már forr, akkor beletesszük a szeletelt hagymát. Újraforrástól számított néhány perc után a tűzhelyet elzárjuk és hagyjuk kihűlni a salátát, amit később egy tálba teszünk és lehűtjük. Lehet bele még galuskát is szaggatni. Nagyon finom.