نقوم بمزج الدقيق مع دهان جيداً والملح حتى يصبح مبسس نقوم بوضع الماء تدريجيا حتى تتماسك العجينة نتركها ترتاح ساعة على الاقل

ثم نقوم بتقطيع العجين الى كريات وثم الى دوائر والى الطاجين مباشرة وبصحة والراحة بالنسبة لتحمار انا استعمل طاص حديد فيه الماء ونضغط على لكسرة اثناء الطبخ