يغسل الديك وينظف جيداً ويكتف جيداً

نضع الزيت في قالب كبير ويسخن على النار ثم نضيف الديك الرومي ويقلب من جميع الجهات حتى يتحول الى اللون الذهبي

في هذه الأثناء نخلط البصل والطماطم والجزر والثوم بعد تقطعهم ونضيف عليهم جميع التوابل ويخلط جيداً

نضيع الخلطه من حول الديك الرومي ومن داخله جيداً ثم نضيف نصف ليتر من الماء الساخن ويغطي الديك بورق الفويل جيداً من جميع الجهات ويترك على النار حتى يغلي جيد جداً

نشعل الفرن ونضع الديك لمده ٢ ساعة ونصف حتى تمام النضج نرفع الورق من على الديك حتى يحمر وجهه ويخرج من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يرفع من القالب ويقدم مع ارز الخلطه. وبالهنا