Panqueques de coco
Mariana Conti @Marianaconti
Esta receta la improvisé para poder aprovechar los restos de coco que me sobraron de hacer leche de coco rallado. Y quedaron muy ricos así que se las comparto!
Panqueques de coco
Esta receta la improvisé para poder aprovechar los restos de coco que me sobraron de hacer leche de coco rallado. Y quedaron muy ricos así que se las comparto!
Paso a paso
- 1
Usé la pulpa que me sobró de hacer leche de coco casera, pero pueden usar simplemente coco rallado.
- 2
Colocar todos los ingredientes en un recipiente y procesar. Agregar más harina o más líquido si es necesario.
- 3
Yo le puse apenas azúcar porque el acompañamiento ya es dulce, pero depende de sus gustos!
- 4
Cocinar en sartén vuelta y vuelta (cuando de hacen burbujitas en la superficie es señal de darlos vuelta)
- 5
Me alcanzó para 4 unidades (2 por persona). Los preparé con un poco de mermelada entre 2 panqueques y fruta por encima. Pueden ponerle lo que gusten: compotas, frutos secos, semillas, más coco rallado, dulce de leche...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mariana Conti le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta cocinar... ¡y sobre todo comer!, probar nuevas recetas, ingredientes diferentes, combinaciones originales... A veces mis experimentos salen mal, y otras me termino sorprendiendo gratamente. Busco recetas y las hago a mi manera, tomando una cosita de acá y allá, e improvisando un poco.A medidados de 2019 decidí sacar (o evitar) de mi plato los productos de origen animal, lo cual más que un problema fue una puerta que se me abrió a miles de maneras nuevas y deliciosas de comer.
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