Sopa de invierno
Esta receta es derivada de una parecida solo en algunos ingredientes que es la minestrone. La razon de llamarla de invierno es porque es hipercalorica. Acá en donde vivo las temperaturas de invierno no son realmente bajas, pero he visto que en otras latitudes donde si es así se acostumbra comer una sopa pesada como esta.
Muy sencilla, muy rica y muy pesada. Esta sopa por si misma es ya una comida completa. A mi familia le encanta, y aunque haga calor, es de un sabor muy rico.
Para los novatos en la cocina o para alimentar bien a muchas personas. Es una receta excepcional.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla de al menos 10 litros, de preferencia alta, sofría con poco aceite la zanahoria, ajo, cebolla y apio hasta que transparente y se comience a pegar la verdura al dorar.
- 2
Añada las salchichas picadas en diagonal (o en pequeño) y dorelas.
- 3
Añada el tocino picado en pequeño junto con la mantequilla y dorelo. Soltara mucha grasa. Eso queremos. La grasa transmite los sabores y olores.
- 4
Añada la carne de res y dorela uniformemente.
- 5
Añada el jamón picado pequeño o en tiritas y dorelo.
- 6
Medio lucúe el jitomate y añada a la olla. Espere a que suelte su jugo e incorpore uniformemente.
- 7
Añada la catsup, el puré de tomate y la mostaza e incorpore bien.
- 8
Añada el perejil picado finamente junto con la calabaza y deje que de un hervor más.
- 9
Añada el agua y deje que rompa hervor incorporando y raspando de cuando en cuando el fondo. Eso agrega aún más sabor.
- 10
Añada la pasta y mezcle uniformemente. Cocine a fuego medio mezclando de cuando en cuando y raspando el fondo para evitar que la pasta se pegue. Dependiendo de la marca, puede ir desde 15 minutos a 30 minutos para que este bien cocida.
- 11
Cuando haya cocido la pasta, rectifique el sabor con sal y pimienta. Apague el fuego y sirva de inmediato.
- 12
La sopa, a pesar del nombre, no debe de tener muchísimo caldo. Es una sopa contundente, no ligera y muy aguada
- 13
Puede acompañar de queso doble crema desmoronado y crema entera.
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