ميل فاي مقرمش اكثر من رائع واحسن من المحلات

نخلط المكونات جميعا و نجمعها بالماء و نعجنها دقيقتين فقط و نتركها ترتاح قليلا نبسط زبدة التوريق بالحلال على شكل مستطيل فوق ورق الطهي نفتح العجينة بالشكل الطولي و نضع الزبدة في الجانب و نغطيها بالجانب الثاني من العجينة و نبسط العجينة كي تندمج الزبدة مع العجينة

نورق العجين دورتين عاديتين اي طرف الغجينة في النصف و الطرف الثاني فوقه و دورتين دوبلي يعني الطرف الاول في الوسط و الثاني في الوسط ثم فوق بعضهما و بغد كل دورة نترك العجينة ترتاح

نحضر صينية نفتح العجينة بسمك 2ملم و نثقبها جيداً بالشوكة او بالاداة الخاصة بثقب العجين و ندخلها الفرن درجة 180مدة 25د ثم نقلبها على الجهة الثانية و نتركها تتحمر

نحضر الكريمة بخلط الحليب و كمية من السكر و الفانيليا فوق النار نخلط الصفار مع السكر المتبقي و النشاء ثم نضيف فوقه الحليب و نرجعه فوق النار كي تتماسك ثم تضيف الزبدة

تنحضر الفوندون بهلط السكر مع الليمون و اضافة الماء بالتدريج للحصول على قوام غير سائل و لا يكون متماسك جيداً كي يسهل علينا بسطه نقسمه لقسمين القسم الثاني نضيف له ملعقة كاكاو

نقسم العجينة المورقة لثلاث اقسام فوق كل قسم نضع طبقة من الكريمة حتى نكمل كل الطبقات و نظغط عليها جيداً بواسطة صحن او صينينة نبسط فوقها الفوندون و نشكل خطوط بالقسم الثاني بالكاكاو و نمرر بواسطة سكين لنحصل على شكل الميلفاي و نتركها تتماسك و نقسمها لقطع متساوية