في البداية بمكنك صنع الحليب السائل من الحليب البودرة وذلك بوضع ثلاثة ملاعق كبيرة حليب بودرة لكل كوب وفي الوصفة تحتاجي إلى ثلاثة كيلو من الحليب أي 12 كوب حليب سائل

نغلي الحليب ونتركه حتى يصبح فاتر بعد ذلك نضع لكل كيلو حليب كاسة شاي صغيرة من اللبن الرايب ونغطيه بعدها نضعه في مكان دافئ حتى يتحول الحليب إلى لبن

بعد ذلك نضع الحليب المتخثر الذي أصبح مثل اللبنة في قماشة بيضاء نظيفة ونغلق القماش حتى تزل اللبنة الماء الزائد وينشف

بعد ذلك نفكه من الشاشة ونرش الملح وبنرجع نعلقه ليتصفى تماماً من الماء وينشف على الاخر