Empedrat d'abaetxo (Empedrao de bacalao)
Gilbert (Aprenent a la vida 📚♻️☯️) @cook_17892263
Empedrat d'abaetxo (Empedrao de bacalao)
Paso a paso
- 1
Quita las espinas y la piel al bacalao, córtalo en trozos.
- 2
En un paellón, cazuela de barro o donde vayas a hacer el empedrao, pon aceite y sofríe el bacalao un poco.
- 3
Corta el pimiento en trozos y añádelo al sofrito, pon también la cabeza de ajos entera y con un ligero corte a lo ancho, para que suelten el sabor.
- 4
Añade el tomate triturado y sofríe dando vueltas hasta que el tomate esté bien pochado.
Pon el pimentón y dale unas vueltas, echa el agua o caldo de hervir las alubias, hasta cubrir, añade el azafrán.
Cuando hierva, añade las alubias y deja que cueza todo junto unos 5 minutos. - 5
Echa el arroz, remueve un poco y pon las hojas de la lechuga por encima, prueba de sal si hace falta añade un poco, deja cocer a fuego medio otros 15 minutos o hasta que veas que el arroz está cocido.
- 6
Este arroz tiene que quedar ligeramente meloso, no seco del todo. Esta receta es original de Vila-real.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gilbert (Aprenent a la vida 📚♻️☯️) le encantará ver cómo quedó.
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