Lajcsi szelet

Egy lábosba az 1/3 részéig vizet öntök és felforralom, majd egy tálat teszek fölé. Ebbe teszem a vajat és hagyom kicsit megolvadni. Aztán hozzáadom a cukrot, a kakaóport, a mézet, tojásokat és a szódabikarbónát. Addig melegítem és kevergetem, míg egynemű lesz és felforr. Lassan forralom 5 percig.

A liszt felét még a tálban hozzákeverem csomómentesen. A liszt másik felét a nyújtólapra szórom, majd hozzáöntöm a tálból a tésztát. Gyors mozdulatokkal összegyúrom. Ha szükséges pici lisztet lehet még hozzá tenni. 3 egyenlő részre osztom. (Dupla adagot készítettem.)

Előmelegítem a sütőt légkeveréses 170 C fokra. Egy kb. 25x33cm tepsi külső alját megkenem vajjal. Kinyújtom az első tésztagombócot lisztezett felületen a tepsi méretéhez igazodva kinyújtom, Feltekerem a sodrófára és annak a segítségével ráhelyezem a tepsire. A lelógó részeket levágtam. Kb. 10 perc alatt megsütöm. Akkor jó, mikor kezd színesedni a széle.

Kiveszem a sütőből és egy gyors forgató mozdulattal a rácsra borítom és hagyom kihűlni. Ilyenkor még puha a tészta, de ahogy hűl keményedik és majd a krém puhítja meg ismét. A másik két lapot is elkészítem. (Ezt akár napokkal korábban is meg lehet tenni.)

Közben a pudingporokat külön-külön kikevertem a tejjel és sűrű krémmé főztem. Hagytam hűlni. Azért,hogy ne bőrösödjön, mindig befedem fóliával.

Az alsó lapra került a vaníliás krém, a másodikra a puncsos. A harmadik lapra csokoládét olvasztok. Az étcsokoládét összetördelem és egy kerámia tálba teszem az olajjal együtt, majd 1 percre a mikróba helyezem, hogy ott megolvasszam. Simára keverem, majd a sütemény tetejére simítom.

Minimum 12 órára,de ha lehet akkor legalább 24 órára hűtőbe teszem pihenni. Másnapra megpuhulnak a lapok. A széleit levágom, az mehet a türelmetlen kóstolóknak. :) Majd ízlés és kedvünk szerint felvágjuk. Olyan tálcán tároljuk, aminek van teteje, hogy ne száradjon meg a sütemény széle.