المحاجب

نخلط السميد مع الفرينة (طحين) و الملح، نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة تكون طرية

نترك العجين يرتاح 30 دقيقة بعد ذلك نعجنوه مرة أخرى جيداً ثم نخلوه يرتاح نعيد هذه العملية عدة مرات حتى نتحصل على عجين طري وناعم

نحضر الصلصة : في مقلاة نضع الزيت يسخن ، نقطع البصل نتركوه يتقلى حتى يذبل نضيف الطماطم ، الملح ، الفلفل والفلفل الأحمر ونترك الصلصة حتى تنضج و يتبخر الماء الموجود فيها