عندما يفور نرمي فوقه كأس ماء و نعيد العملية حتى ينضج تماما. ننزعه و نضيف له الزبدة و نضعه جانبا.

ونحضر الصلصة في قرورة نضع الخل و الملح نخلط جيداً حتى يذوب الملح ثم نضيف كمية الزيت و نخلط مجددا و من يريد الصلصة أكثر كثافة يضيف المايونيز.

نغلي حبات البيض مع القليل من الخل، ننقيها ونضعها جانبا. نخلط الأرز مع الخضار، الزيتون الأخضر والقليل من الصلصة، نزيّن بالبيض والمايونيز والزيتون الأسود.

ننقي الخضار و نغسلها ثم نقطعها مكعبات صغيرة نضعها في الكسكاس مع القليل من الملح و نتركها تنضج بالبخار. من جهة أخرى نقطع الزيتون دوائر صغيرة