صيادية سمك مدخن

التوابل : نقوم بخلط ملعقة صغيرة من : الزنجبيل.. الكركم.. الكمون.. الكزبرة المطحونة.. فلفل ابيض.. بهار الثوم.. قرفة مطحونة.. البهارات السبعه

نقوم بغسيل قطع السمك وتتبيلها بالملح والقليل من خليط التوابل المذكور سابقا وتركها لمدة ساعة لتتشرب نكهة التوابل

بعد ذلك نقوم بخلط الطحين والنشا والقليل من الملح والتوابل المذكورة سابقا ونقوم برشها على قطع السمك

نضع القليل من الزبدة او الزيت حسب الرغبة في قدر الطبخ ونقوم بقلي السمك على حرارة متوسطة حتى يأخذ اللون الذهبي

بعد الانتهاء من قلي السمك نضع في نفس القدر : حبة لومي.. عود القرفة.. فلفل اسود حب.. حبات القرنفل.. ونقوم بتقليبها ثم نضيف التوابل المتبقية ثم الماء المغلي وندعه يغلي لمدة ربع ساعة على حرارة متوسطة

ثم نصفي الارز المنقوع سابقا بماء ساخن وملعقة كبيرة ملح لمدة نصف ساعة ويضاف إلى الماء المغلي ونقوم بخفض الحرارة إلى اقل درجة

نقوم بتقطيع البصل بشكل جوانح ونضيف ملعقة كبيرة نشا ونقوم بفرك البصل براحة اليد.. ثم نقلي البصل بزيت غزير على حرارة متوسطة إلى أن يأخذ اللون الذهبي

نسكب الارز والسمك ونزينه بالبصل المقلي والزبيب والمكسرات حسب الرغبة

يقدم بجانبه سلطة فتوش او تبولة وصحتين وهنا