Empanadas de manzana🍏

La noche anterior prepararemos la compota de manzana especiada ya que para poder usarla deberá estar fría y también con reposo los sabores se intensificarán. Ponemos en un cazo al fuego la mantequilla, las manzanas el azúcar y las especias. Deben cocer hasta que espesen y tomen un color dorado en torno a 15-20 minutos a fuego bajo.

Una vez la tengamos lista la pasamos a un recipiente tapada con film a piel. Levantamos una esquinita del film para que el vapor salga y cuando enfríe a la nevera.

Congelamos unos 10 minutos las empanadillas.

Mientras entán en el horno hacemos un almíbar con 30ml de agua, 30gr de azúcar y un poco de canela con el cual pintaremos ligeramente la superficie de las empanadas en caliente y las volveremos a meter unos 5 minutos al horno para que se seque y no nos queden pringosas. Este paso es opcional pero aportará a nuestras empanadas de manzana brillo y sabor.

Ya solo queda disfrutarlas junto a nuestra bebida favorita.