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Caldo de camarón

Gloria Emma
Gloria Emma @cook_1094774
MEXICO

Caldo de camarones con un sofrito de vegetales,, puré de tomate, tomate, epazote, almejas y jaiba, un caldo delicioso.

Caldo de camarón

Caldo de camarones con un sofrito de vegetales,, puré de tomate, tomate, epazote, almejas y jaiba, un caldo delicioso.

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 3 cdasaceite de oliva
  2. 4 cdascebolla finamente picada
  3. 2papas pelads y cortadas en cubos
  4. 2zanahorias peladas y cortadas en triangulos
  5. 3chiles guajillos, asados y remojados (opcional)
  6. 6tomates sin cascara
  7. 1 dienteajo
  8. 1 ramatomillo
  9. 1 ramaepazote
  10. sal y pimienta
  11. 1 kgcamarones medianos
  12. 300 gralmejas
  13. 1jaiba

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Se acetrina la cebolla, añade las papas y zanahoria deja cocinar.

  2. 2

    Se desvenan los chiles y quitales las semillas,

  3. 3

    licua los tomates y el ajo hasta formar un puré, cuando la verdura este ligeramente suave vierte el puré de tomate, añade el tomillo, epazote y salpimienta.

  4. 4

    Cuando suelte el hervor vierte en un litro de agua, los camarones, las almejas y la jaiba.

  5. 5

    Verifica la sazon y deja hervir unos minutos solo hasta que los mariscos esten cocidos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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